衡器，是利用胡克定律或力的杠杆平衡原理测定物体质量的。衡器主要由承重系统(如秤盘)、传力转换系统(如杠杆传力系统)和示值系统(如刻度盘)3部分组成。

它们各自的工作原理各有差别：

1、电子汽车衡

电子汽车衡工作原理：

被称重物或载重汽车置于承载器台面上，在重力作用下，通过承载器将重力传递至称重传感器，使称重传感器弹性体产生变形，贴附于弹性体上的应变计桥路失去平衡，输出与重量数值成正比例的电信号，经线性放大器将信号放大。再经A/D转换为数字信号，由仪表的微处理机（CPU）对重量信号进行处理后直接显示重量数据。配置打印机后，即可打印记录称重数据，如果配置计算机可将计量数据输入计算机管理系统进行综合管理。

2、皮带秤：

电子皮带秤工作原理：

称重给料机将经过皮带上的物料，通过称重秤架下的称重传感器进行检测重量，以确定皮带上的物料重量；装在尾部滚筒或旋转设备上的数字式测速传感器，连续测量给料速度，该速度传感器的脉冲输出与皮带速度成正比；速度信号与重量信号一起送入皮带给料机控制器，产生并显示累计重量/瞬时流量。

3、灌装秤：

灌装秤工作原理：

液体灌装一般采用两种形式，即液位上灌装和液位下灌装。对于灌装过程中不起泡沫且无毒气体产生的液体，一般采用液位上灌装；对于灌装过程中会产生泡沫的液体或有毒气溢出的液体，一般采用液位下灌装。

所谓液体上灌装，即灌枪口在灌装过程中始终在液体的平面以上，不与液体产生接触。而液位下灌装则是灌装枪口在灌装的过程中始终保持在液位平面下方，并且为了减少灌装枪在液体中产生的重量错误，灌装枪会自动的跟踪液位上升而上升。

灌装枪采用不锈钢制成，枪口装有阀门，关闭阀门可切断液体的流动。为了提高灌装精度，灌装秤有两种灌装速度控制，在快要到达设定重量时，灌装秤会自动将液体的流量切换成慢速，以确保在灌装结束时准确地达到设定重量

4、定量包装秤

定量包装秤工作原理：

当定量包装秤进入自动运行状态后，称重控制系统打开给料门开始加料，该给料装置为快、慢两级给料方式;当物料重量达到快给料设定值时，停止快给料，保持慢给料;当物料重量达到最终设定值时，关闭给料门，完成动态称重过程;此时系统检测夹袋装置是否处于预定状态，当包装袋已夹紧后，系统发出控制信号打开称量斗卸料门，物料进入包装袋中，物料放完后自动关闭称量斗的卸料门;卸空物料后松开夹袋装置，包装袋自动落下;包装袋落下后进行缝包并输送到下一工位。如此循环往复自动运行。

5、钢瓶秤：

钢瓶秤工作原理：

钢瓶秤传感器弹性体在外力作用下产生弹性变形,使粘帖在它表面的电阻应变片也随同产生变形,电阻应变片产生变形后它的阻值将发生变化,再经相应的测量电路把这一电阻值变化转换为电信号输出,从而完成将外力转变为电信号的过程。

电阻应变片：是把一根电阻丝机械的布置在一块有机材料制成的基底上,即成为一片应变片。

弹性体：承受外力产生反作用力,达到相对静平衡,产生高品质的应变场。

检测电路：把电阻应变片的电阻变化转变为电压信号输出。

6、吊钩秤：

电子吊钩秤工作原理：

作用于物体上的重力使称重传感器的弹性体上的应变片所组成的惠斯登电桥产生了0~25V左右的传感器信号（信号大小与重量成正比），经过模拟信号放大器将传感信号放大为0~3V左右，再经过模拟转换电路将模拟电压转换为内码数字，最后经过单片机参量送显，通过显示屏显示重量等数据。